績溪一品鍋十層正宗做法

材料：醬油雞半個，油爆魚肚50克，冬菇10個，鵪鶉蛋20個，魚丸10來個，大白菜1/4顆，油豆腐10個，大蝦6-7個，姜1小塊，蔥2根，雞湯1/2罐（200克），清水200克，料酒1大匙。做法：1.油爆魚肚用水泡發。2.鍋放水燒開，倒入料酒，把泡發的魚肚汆燙至水再開。3.撈起過水幾遍，擠幹水分，切小塊。4.冬菇泡發，洗淨。

5、把冬菇對半切開。6.大白菜切大塊，洗乾淨。7.鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用。8.大蝦剪去蝦鬚，去蝦腸。

9、魚丸解凍備用。10.油豆腐對角切開。（我買的是冬菇豆腐。）11.雞切塊。（買了現成的醬油雞。）12.薑切片，蔥切段。

13、砂鍋放上幾片姜和蔥。14.鋪上白菜。15.放上魚肚。16.放入姜蔥和冬菇。17.鋪上油豆腐。18.放上雞塊。19.再放上魚丸，蝦和鵪鶉蛋。20.註上雞湯和清水

21.大火燒開，轉中小火煮30分鐘左右。22.撒上蔥花就可。