砂鍋清江魚洋蔥墊底的做法

用料

魚 半條或一條

香菇 5朵

杏鮑菇 1個

千張 1張

洋蔥 半個

蔥 1根

姜 5片

蒜 10瓣

油 少許

蠔油 2勺

生抽 4勺

老抽 1勺

黃豆醬 4勺

料酒 2勺

澱粉 2勺

砂鍋燜清江魚的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

魚洗淨切塊，用料酒，生抽，蠔油，老抽，蔥段、薑片、黃豆醬、澱粉抓勻，醃製1小時。因為還放了蝦和扇貝肉，所以魚只用了半條，不放其他海鮮的話可以放一整條魚

步驟 2

砂鍋燒熱，放少許油，加入蒜瓣和洋蔥炒香。

步驟 3

鋪一層菌菇

步驟 4

鋪一層千張絲。

步驟 5

最後鋪上魚肉，倒入醃魚的醬汁。還放了幾個煮好的鵪鶉蛋。

步驟 6

中火燜10-15分鐘，開鍋蓋放入香菜香蔥增香。完成。