烏蘇紅燒大鵝的做法

1鵝泡水清理乾淨，控水，熱鍋冷油，油稍微多一些，鵝直接下鍋，生炒。

2加入厚薑片，辣椒，八角，花椒中火翻炒變色。加料酒少許。加冰糖，老抽繼續翻炒至均勻上色。

3加開水，喜歡顏色深的再加入一些老抽，看自己喜好。加入食鹽，不知道加多少的可以慢慢加，邊嘗邊加，因為最後沒有什麼湯汁了，所以鹽要稍淡一點。水量不需要太多。

4中小火慢燉，紅燒菜品，主要的過程都是如此，交給時間。燒到沒什麼湯汁，剩下的都是油

5一盤濃油赤醬，油光鋥亮的紅燒老鵝大功告成。