仲景牛肉醬裡面的小粒粒是什麼

是牛油包裹的氨基酸。仲景牛肉醬出現小粒粒可以食用，牛肉醬在放置的過程中，由於氨基酸逐漸析出，被牛油包裹，而牛油的溶點較高，常溫狀態下呈固態（如豬油），就形成了小粒粒。

市售的商品牛肉醬，都會或多或少存在小的粒粒（如果沒有小粒粒，該懷疑牛肉份量不足），是正常現象。

尤其是在冬天，或者放冰箱冷藏，析出的小粒粒會增多、更加明顯，不是質量問題。

當然是牛肉粒呀，不然還能有什麼。

仲景食品股份有限公司成立於2002年，國內超臨界萃取調味配料的先行者，主要從事香菇醬、牛肉醬、辣醬、調味料、調味油等產品的研發、生產和銷售的調味食品企業。

仲景食品是國內香菇醬和新一代鮮辣醬的品類開創者，擁有生物酶解！控溫控溼發酵線性精準溫控炒制等多項核心技術。

仲景香菇醬、仲景新型香辛料等多個研發專案，通過中國食品科學技術學會鑑評：“整體技術達到國內領先水平。讓世界有滋有味 為企業使命，致力於成為受顧客信賴富有創新精神、具有投資價值的健康食品企業。