鮮豆腐是嫩豆腐嗎
心理2.91W
不是
嫩豆腐:嫩豆腐是用石膏或者滷水作凝固劑製作而成的,嫩豆腐細膩滑嫩,顏色潔白,質地更接近豆花。嫩豆腐適合做豆腐湯。
鮮豆腐質地更緊密,組織更紮實,顏色發黃,不容易碎,水分少口感更紮實一些。對比嫩豆腐,老豆腐更好吃一些,適合煎豆腐或者炒著吃。
鮮豆腐是鮮豆腐,但不一定是嫩豆腐。 鮮豆腐應該是指經過烹飪的豆腐味道比較好,味道鮮美,嫩豆腐是指的是豆腐口感嫩吃起來細滑,兩者是有區別的,鮮豆腐偏向加工烹飪過程做得好一些,嫩豆腐偏向製作豆腐成品的時候做得更好一些,兩者的區別應該是加工方式有一點點不同。
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