做牛肉乾用哪個部位的肉最好

我覺得是牛裡脊或者牛後腿的肉最好，牛裡脊的肉很嫩。做出來的牛肉乾很嫩而且不柴，牛後腿做出的牛肉乾比較緊實有嚼勁。

牛後腿，牛上腦

自己做牛肉乾的話，應該選擇牛肉的筋少的部分，像牛上腦部位或者牛後退部位，這兩個部位的牛肉做成牛肉乾是最好吃的，肉非常的香，而且不會塞牙