白水蘿蔔肉丸子家常做法

1、準備原料，將水蘿蔔、香蔥、生薑清洗乾淨

2.將水蘿蔔擦成絲、蔥姜切成末

3.現在的蘿蔔水分很足，用手擠掉水，將紅蘿蔔重新放入盆中，打入一個雞蛋，放入蔥姜

4.拌勻後，放入麵粉。麵粉的量切記不要多，否則做好的丸子口感不好，麵糊糊的

5.再次拌勻，放鹽和少量黑胡椒粉調味

6.熱鍋熱油，7成熱後，調成中小火，用手團出丸子後放入油鍋中，炸至表面焦黃色後，出鍋放在廚房紙巾上吸掉多餘油分即可。趁熱食用口感很好，外脆裡嫩

分

步驟：

1，綠蘿蔔削去髒皮，去根去尾，清洗乾淨。

2，用擦絲器擦成細絲，不要用刀切，擦絲出來的蘿蔔丸子才好吃，擦好了撒上一些鹽，殺殺水，也就是醃製半個小時，讓蘿蔔裡的水分淅出來。

3，大約半個小時以後，就出了很多蘿蔔水，這個水是不要的，我們把它倒掉，蘿蔔絲也稍微用手擠幹下水分。

4，把擠去水分的蘿蔔絲稍微切碎一些，加入兩勺麵粉，磕入兩個雞蛋，加了雞蛋丸子會更彈，口感會更好，麵粉的量不要加太多，如果不想加雞蛋，稍微留點蘿蔔水就行了，不要擠那麼幹。

5，將所有食材混合均勻，不用加太多調味料，最後得到的是黏稠的蘿蔔絲糊。

6，鍋中加入半鍋油，油溫燒到六成熱，開始下丸子進去炸，下丸子的時候可以抓一把蘿蔔絲糊，使用者口的位置擠出丸子，輕輕放入油鍋中，中火慢慢炸。

7，火力調好以後不要亂動，中途只需要用筷子或者漏勺給丸子翻翻面就行，讓丸子受熱均勻。

8，炸好的蘿蔔丸子撈出來控油，如果想要丸子更焦脆，就把炸好的丸子倒入油鍋，復炸一遍就好了。

9，炸好的丸子可以直接吃，也可以煮湯，外脆裡嫩，鮮香十足。

用料、豬肉餡 200克、白蘿蔔 半個、生薑片 4片、香蔥 1棵、枸杞 適量、食用油 1小勺、鹽 適量、澱粉 2克、水澱粉 2課、味達美臻品料酒 20ml、胡椒粉 1克、雞精 1克

做法步驟

1、準備好食材。

2、把蔥姜切成碎末，放入肉餡中加1勺味達美臻品料酒和2克澱粉，適量胡椒粉，1小勺食用油一起攪拌均勻。

3、白蘿蔔創成絲，用適量鹽捏一下，醃製10分鐘左右，擰乾水分待用

4、依次把豬肉餡搓成肉圓，外面用蘿蔔絲裹緊，放入盤中。

5、鍋中加入適量水，把裹好的肉丸子盤放入，蓋上鍋蓋，大火煮開計時15分鐘左右即可關火。

6、準備好調料汁:水澱粉2勺，鹽適量，放入少許枸杞，把蘿蔔絲肉丸蒸出來的汁一起攪拌均勻、倒入鍋中，攪拌至粘稠即可。

7、把煮好的調料汁澆入盤中。