萊蕪順香齋香腸祕方表

準備材料：豬腿肉 1800g、腸衣 8米、香腸料 2袋、花椒 23g、白酒 120g、辣椒粉 23g。

1、首先使用清水把肉洗淨，放一旁備用。

2、使用菜刀把肉切好，放一旁備用。

3、把肉切好後放入香腸調料、花椒粒、辣椒麵還有白酒，用手攪拌均勻，靜置3小時。

4、使用鹽水把腸衣洗乾淨，裡外都揉洗3次，瀝乾水分。

5、接著使用工具把肉塞入腸衣，用細繩繫好，長度儘量保持一致。

6、用繩子把香腸掛起，放太陽下晾晒，變幹後即可取下，這樣就已經做好了。