粘面的家常做法簡單又好吃

用料：粘黃米麵500克（軟糜子）適量水適量紅棗紅豆紅薯花豆等豆子也可以玫瑰醬60克。

做法 :1、紅棗煮後去皮去核，加入煮好的紅豆（或其他喜歡的豆子），加入玫瑰醬（也可以是糖，或蜂蜜），拌勻。

2、黃米麵加水揉成一團，軟黃米麵比較散，不容易成團，用手拍成一整團，不粘手就可以了。

3、揪一團填入月餅模具（家裡的做法是用手捏成窩頭狀，但黃米麵團很散，不容易成團，就借用了月餅模具）。

4、填入餡料。

5、另外拍一個麵糰，把底填起來。

6、壓出。

7、案板上撒黃米麵防粘。

8、冷水入鍋蒸25分鐘，關火白麵和粘米麵混合蒸時一定要按比例放，白麵不要放太多，不然蒸出來就沒有黏性了。白麵和粘米麵的比例按照1比3的比例，而且千萬不能把面和軟，否則蒸出來之後不成型。可以試著往裡面放水，一點點的放，只能硬不能軟，越硬越好。只要能把麵糰到一起就行，蒸熟之後就軟了。