蒸肉米粉做法

1/11 準備好食材

2/11 五花肉洗淨切好

3/11 土豆切塊

4/11 把五花肉到在一個大碗中，放入適量的鹽生抽料酒雞精蒸肉粉

5/11 攪拌均勻抓醃15分鐘

6/11 土豆先平鋪在碗中

7/11 然後肉放在土豆上面

8/11 鍋中放入適量水燒開，把肉放去蒸

9/11 大火先蒸半個小時，再轉小火蒸20分鐘

10/11 出鍋後撒上蔥花即可

粉蒸肉是一道家常菜，也是宴席上少不了的硬菜，口感軟爛，老少皆宜。

蒸肉米粉的做法：

1薑切片、大蔥切小段、將五花肉切成薄片。

2五花肉加入薑片、大蔥、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓勻，醃製15分鐘左右。

3涼鍋，倒入江米和大米，開中火，慢慢炒2~3分鐘。

4再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分鐘之後，倒入生抽，煸炒至幹至熟。

5撇去八角，將炒好的米倒在案板上，用擀麵杖輕輕擀幾下。

6擀好後，先將少量米墊在盤底，其它米倒入醃製好的肉裡，用手抓勻之後，放入墊了米的盤子裡。

7將盤子放入蒸鍋，蒸制一個小時左右。

8掀鍋，端出蒸好的肉裝盤即可

第1步、大米和糯米，香料放入炒鍋。

第2步、開小火慢炒。

第3步、一定保持小火炒到米粒變黃，香料出味兒。

第4步、我們家因為能吃辣，所以加了點幹辣椒節，你也可以不加就是五香原味。

第5步、加入幹辣椒後翻炒一分鐘，關火，涼透。

第6步、涼透後用料理機或者破壁機，幹磨成粗粒粉即可。

第7步、自制蒸肉米粉就做好啦。