炸醬餄餎的醬怎麼炸
對於這個問題來說,我個人覺得按這個標準來配比炸出來的醬比較好吃,簡直美味佳餚啊!直奔主題:幹黃醬和甜麵醬的比例是1:1稍微加一點水。先把肉末炒熟加一點蔥姜料酒,之後把調好的醬倒入鍋中,小火慢燉十分鐘左右就可以了,出鍋時再加些小香蔥,太美味了吧!
炸醬餄餎的醬怎麼炸
做法:
1、幹黃醬買回來以後,倒在碗裡,加水慢慢的調勻
2、準備好豬肉末,七分瘦三分肥的最好,蔥姜切成末。
3、鍋燒熱加食用油,油的用量要比平時炒菜的時候多一些,油少了就會粘鍋。油溫六成熱的時候放入豬肉丁煸炒。
4、等到煸炒到肥肉微微吐油時。把調好的醬倒在鍋裡,這個時候一定要用小火,慢慢熬,用鍋鏟不斷攪動,以免粘鍋。
5、把切好的蔥薑末倒在鍋裡,打入兩個雞蛋,繼續用小火慢熬,用鍋鏟攪勻。醬本身就是鹹的,千萬不要放鹽。
6、熬到醬出香味兒了,色澤變成油亮的微黃時關火。吃不完的醬可以放在碗裡,蓋上保鮮膜,放在冰箱裡儲存,下次再吃。
炸醬餄餎的醬怎麼炸
做法:
1、豬肉餡,姜蒜切片,蔥切馬蹄形花椒數粒二勺土豆澱粉倒入,適量的清水混勻成水澱粉。水澱粉的作用是讓肉吃起來滑嫩
2、鍋中倒油,放幾粒花椒炸香。如果肉餡偏瘦,可多放些油
3、將肉餡倒入鍋中,大火翻炒,肉餡半白半紅時倒入少許料酒, 在放入蔥薑蒜,繼續翻炒。料酒一定要在肉沒有全變色前倒入,這樣方可去腥味
4、炒出蔥薑蒜的香味,並且肉色全部變白,放二勺鹽,並倒入醬油(也可以用幹黃醬替代醬油)
5、大火繼續翻炒約一二分鐘,到入澱粉糊
6、將肉末與澱粉糊攪拌均勻,小火咕嘟約一分鐘
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