蜜汁藕升糖指數

指數38gi。

gi值指的是血糖生成指數，其數值大小反映了食物進入到人體之後的消化速度，以及引起體內血糖上升的速度和能力，一般來說值越大，反映了食物升血糖的速度也就越快。

一般情況下會將gi值小於55的稱為低gi值食物，55-70之間被稱為中gi值食物，大於70的則被稱為高gi值食物，而蓮藕的gi值是38，所以蓮藕是屬於低gi值的食物。