旱藕粉絲升糖指數

藕粉是以蓮藕為原料加工而成的粉末，其營養豐富，碳水化合物含量高，很容易消化吸收，尤其適合咀嚼吞嚥功能差或腸胃消化功能特別弱的人食用。藕粉的升糖指數只有32.6，比很多全谷雜糧都低，所以對血糖的影響不大，藕粉還可以和麵粉一起蒸饅頭。山東農科院研究發現，利用一定比例的藕粉和小麥粉混合製作出來的饅頭香味純正，鬆軟可口，升糖指數比普通饅頭降低了30.6%。