火鍋清燉羊裡脊最正宗的做法

羊脊骨適量

輔料：

香菜適量

小米椒適量

蒜黃適量

鹽適量

白胡椒粉適量

味精可選

做法：

1、 羊脊骨適量。

2、 清水浸泡一夜。中間換幾次水。

3、 鍋內適量清水，浸泡一夜洗去血水的羊脊骨放入，倒入適量料酒。

4、 煮兩滾兒。撇去浮沫。

5、 撈出，溫水洗淨浮沫。

6、 適量清水燒溫熱，開水也行。水一定要放足。羊脊骨放入，加入幾片姜。

7、 大火燒開。

8、 轉中火燉1個半到2個小時。一定不要小火。

9、 燉好的湯湯色潔白不油膩

10、 湯喝完羊脊骨不要扔，再次倒入足量熱水，中大火燉一個多小時

11、 小米椒，香菜，蒜黃。

12、 碗內放入小米椒，香菜，蒜黃，適量鹽，白胡椒粉，味精調味兒

原料：羊肉300克、八角2個、玉米油、鹽、辣椒醬、生抽、白糖、料酒各適量。

做法步驟：

第1步、羊肉入鍋煮一遍。

第2步、撈出來瀝乾水分，加入適量辣椒，生抽，料酒攪拌均勻。

第3步、鍋燒熱，加入玉米油，加入八角。

第4步、 在倒入羊肉。

第5步、大火快速翻炒。

第6步、加入少許鹽。

第7步、加入生抽適量。

第8步、加入白糖。

第9步、入鍋燉1小時後，大火收汁即可。

原料：羊脊骨1000g， 蘿蔔1個， 蒜苗 油鹽 蔥薑蒜 香葉 桂皮 草果 八角 花椒 料酒 胡椒粉 米醋

步驟：

1、羊脊骨清水沖洗乾淨，再放入清水浸泡3~4個小時，中間換幾次水，目的就是泡出血水去除羊羶味。

2、蒜苗、蘿蔔洗乾淨.將蘿蔔切塊，蒜苗切段

3、羊脊骨放入清水，再放入調料，料酒大火燒開轉小火煮1個小時，再放入蘿蔔塊煮熟.出鍋前調味放入鹽和胡椒粉即可