炸焦圈怎麼做

原料：

麵粉300g、純牛奶1盒、糖3勺、蜂蜜3勺、酵母粉1包、調和油適量、鹽1勺。

做法步驟：

第1步、麵粉加入純牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉、鹽活面三光面團，蓋保鮮膜保溼，在室溫下自然發酵2-3小時，待麵糰膨大到原來的2倍大小，麵糰內部充滿蜂窩即可。

第2步、用少許調和油做“利水”，揉搓麵糰，排出空氣，分成小團。小麵糰蓋保鮮膜靜置餳40分鐘。

第3步、靜置餳好的麵糰。

第4步、手沾上油，揪一團面，拍扁。

第5步、向四周拉抻成園餅狀，中間捅一孔。

第6步、炒鍋上火，新增適量調和油，筷子插入油鍋，筷子周圍有密集小氣泡冒出，就可以開始炸焦圈了。

第7步、焦圈入油鍋後，筷子插入焦圈孔裡迅速攪動，這樣焦圈就能定型成園環型了。

第8步、焦圈浮起後，翻面。

第9步、炸至金黃撈出。

食材

麵粉250g，蛋液適量，油適量

方法/步驟

1/首先所有食材稱重備用。

2/溫水中加入鹽，泡打粉，酵母拌均勻。

3/再把蛋液倒入拌均勻。

4/然後加入小蘇打，麵粉混合再加入油、

5/揉成麵糰靜置醒發3-5個小時以上。

6/醒發好的麵糰撐拉成為一指寬的長條。

7/然後再切成1釐米寬6釐米長的條。

8/每兩個疊壓在一起。

9/用小刀在中間劃上一道，兩頭不要劃斷。

10/依次全部做好靜止10分鐘。

11/鍋中油燒熱放入焦圈生坯。用筷子在中間插入旋轉。

12/使其慢慢變大成為圓環狀。

13/最後炸至金黃撈出瀝油即可。