如何做醬油蛋炒飯

1、準備一盤隔夜米飯。

2、香蔥洗淨切成小段。

3、雞蛋兩隻打入盆中，用筷子沿同一方向打散。

4、鍋加底油下雞蛋煎熟，鏟碎。

5、加入米飯散炒。

6、淋入一勺老抽、適量雞精翻上色入味。

7、最後放入蔥段翻炒幾下。

做法如下：

1、 準備食材，將香菇、尖椒洗淨。

2、 蔥切末，香菇，火腿，尖椒切丁。

3、 雞蛋打散後加少許香油攪拌勻。

4、 鍋內放油，油溫熱放入雞蛋滑散後定型盛出待用。

5、 鍋留少許底油，把香菇、蔥花煸香。

6、 放入火腿略炒，加少許胡椒粉，1勺蠔油，2勺海鮮醬油炒香。

7、 放入米飯翻炒入味。

8、 放入炒好的雞蛋略炒。

9、 放入尖椒丁略炒後關火。

10、 盛出。

醬油蛋炒飯，先把做熟的米飯，勻均伴上涼伴生抽，再進行炒制。

醬油蛋炒飯和普通蛋炒飯大同小異，唯一不同的是，先提前把米飯伴好醬油，炒制時和炒白米飯的方式一樣。