酸菜肉湯湘菜家常做法

用料

酸菜 200g

瘦肉 400g

老薑 1塊

大蒜 2瓣

花椒 適量

幹辣椒 一小撮

小蔥 1根

澱粉 1勺

做法步驟

步驟 1

瘦肉切片，加一小勺澱粉抓拌均勻備用

步驟 2

老薑大蒜切片，酸菜用水清洗一下，切碎

步驟 3

鍋裡先放油，把姜蒜片爆香

步驟 4

然後倒入酸菜翻炒，多炒一會兒，炒出香味，大概翻炒兩分鐘

步驟 5

然後加入適量開水，用開水出來的湯色會更加好看，加入一勺食鹽調味，可以稍微多一點，待會兒肉片放進去之後就不用再加鹽了。 酸菜湯再次燒開之後煮三到五分鐘把香味都煮出來

步驟 6

之後倒入肉片，用鏟子撥動開

步驟 7

肉片變色熟透即可出鍋

步驟 8

最後在肉片上面放上幹辣椒，花椒，蔥花，一點蒜末，然後呲上一層熱油即可