雪裡紅和白菜一起醃製方法

先將雪裡紅和白菜，分別晒至八成幹，然後將其洗乾淨瀝水紮成一小把，上醃菜壇一層白菜撒層適量的鹽，加入生薑大蒜，一層雪裡紅撒層適量的鹽加入用手捶緊密封罈子口發酵二到三週就醃製成功。

這個很簡單，用一個大的缸，底下層鹽，上面一層白菜，待白菜醃製玩以後，再用同樣的方法，把雪裡紅醃製上，一個月後吧菜撈出來，把醃漬鹹菜的湯加熱一下，涼涼把菜放回去就可以了！

雪裡紅和白菜不能一起醃。兩個菜的醃製方法和比例不一樣。

醃製雪裡紅時可以準備雪裡紅五千克，食用鹽五百克，花椒五十克，醬與蔥以及乾紅辣椒都需要適量的準備一些，另外還要準備乾淨的醃菜容器。

醃雪裡紅的做法步驟：

把購買回來的新鮮雪裡紅去掉黃葉，再用把它的根部削掉，然後用清水清洗乾淨，洗好以後去掉水，晾乾備用。

把菜板、菜刀以及醃製雪裡紅用到的一切容器，全部清洗乾淨，並晾乾，做到無水無油。再把雪裡紅用刀切成長段，然後放在大盆中，加入鹽和花椒，用手把它們調勻。

醃製幾個小時以後，用雙手去揉搓雪裡紅，揉搓的時候要把雪裡紅來回的翻動，讓它與鹽全面接觸，把揉出來的鹽水倒掉不要。

把準備好的蔥以及乾紅辣椒全部切成絲狀，然後放入到揉勻的雪裡紅中，調勻，裝入醃菜的罈子中，密封起來醃製，十天以後裡面的雪裡紅就能醃好，需要時隨著取出食用就可以。