滷豆腐汁的做法
用料:內脂豆腐一盒雞蛋 2個蔥花 2克肉沫適量香菇2朵黃花菜適量土豆澱粉少許。
配料:鹽適量味精適量生抽1勺老抽一勺五香粉適量。
做法步驟
步驟 1
準備好所有食材(蔥花,姜一片,肉沫,香菇丁,黃花菜)。
步驟 2
熱油少許放入肉沫炒香加入適量水,在加入鹽和味精,五香粉、加入老抽生抽,和其他配菜大火煮開。
步驟 3
加入調好的水澱粉不停的一個方向攪拌,直到自己喜歡的粘稠度。
步驟 4
接著打入雞蛋液一個方向慢速攪拌。
步驟 5
煮熟後澆在內酯豆腐上。
步驟6
豆腐醬汁就做好了。
滷豆腐汁的做法
1、材料:豆腐1500克、花生油125克、紅滷湯750克。
2、將豆腐切成長7釐米,寬3.5釐米,厚1釐米的長方厚片。
3、炒鍋置旺火上,倒入花生油燒至180度,投入豆腐塊,炸至呈黃色並浮起時撈出瀝油。
4、將紅滷湯放入沙鍋內,投入豆腐塊,上火加熱,燒沸後改微火燜約1小時,取出晾涼,敢刀後裝入盤中淋上少許滷汁即可食用。
滷豆腐汁的做法
1、準備原料:白豆腐乾過涼水沖洗
2、青辣椒去籽
3、將白豆腐一面用刀輕輕劃上數條
4、辣椒切碎
5、熱油鍋煸炒辣椒
6、放入少許食鹽,稍炒後盛出
7、另起平底煎鍋,熱鍋放油,將白豆腐放入,小火煎
8、一面煎黃後翻面繼續煎
9、放入滷水汁
10、加少許食鹽,加蓋燜分鐘
11、開蓋,收汁後盛出
12、澆上炒好的辣椒即可
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