燒烤烙滷豆腐片的做法

滷豆腐片的配料

北豆腐1塊 雞蛋6個

筍乾1把

輔料

老抽2大勺 生抽2大勺

糖2大勺 鹽2勺

花椒 大料

滷豆腐片的做法步驟

1. 北豆腐一塊，沿著長邊對半切開，擦乾表面水分，在煎鍋裡塗一層油，文火煎至四面都焦黃

2. 雞蛋6個，洗淨，放至常溫。鍋子裡燒水至開，加入雞蛋大火煮7分鐘(要嚴格把握時間哦)，立即撈出過冷水，涼透後剝去蛋殼備用

3. 鍋子里加入清水，加老抽2大勺、生抽2大勺、糖2大勺、鹽2勺、花椒一小把、大料一小把、桂皮一塊、姜3、4片，大火煮開，加入煎好的豆腐和泡好的筍乾，煮半個小時(味道自己嘗一下，滷汁味道要重一些，所以糖和鹽要給夠，顏色不夠的話再加些老抽)

4. 待到滷汁冷透後，將水煮蛋放進去，將鍋子放在冷藏室，就等著開飯時切一盤滷味來吃吧~