啤酒燒紅燒肉能過夜嗎

可以過夜的。只要放入冰箱冷藏就可以了，如果是冷天，室溫低，也可以放在室內過夜的，但是，熱天一定要放入冰箱冷藏過夜的。啤酒燒紅燒肉是一種烹飪方法，味道好，營養豐富，人們都很喜歡吃，當天做好的啤酒紅燒肉吃不完的，可以放到冰箱冷藏過夜的。

不建議過夜

1、肉中天然含有的硝酸鹽非常少 ， 通常肉的安全性問題更多地來自於細菌生長。跟蔬菜不一樣的是 ， 生肉也很合適細菌的生長 ， 而且生肉本身攜帶的細菌可能更多。即便是在冰箱的 " 保鮮 " 溫度下 ( 通常 4 C 左右 ) ， 生肉也放不了幾天就會長出大量細菌。如果把肉煮熟 ， 殺死了本來攜帶的 " 菌種 "， 就會要好一些。

2、儲存後的生肉在作熟的時候會經太高溫長時間的加熱 ， 長出的細菌會被殺死。而熟肉的加熱通常要溫和很多 ( " 熱菜 " 嘛 ， 顧名思義弄熱了就行 ) ， 已產生了細菌不會被殺死 ， 反而會更危險一些。

3、隔夜的剩菜中亞硝酸鹽含量都有所增加 ， 炒青菜增加了 16%， 韭菜炒蛋增加了 6%， 紅燒肉增加了 70%。其中 ， 紅燒肉中亞硝酸鹽含量達 4.2558 毫克 / 公斤 ， 已經超過了國家《食品中汙染物限量標準》中 " 肉類 3 毫克 / 公斤 " 的限量標準。所以還是不建議大家吃隔夜的紅燒肉。

4、對肉來講 ， 最有效的方式是每次少買 ， 儘可能減少貯存時間。如果要儲存的話 ， 儘可能放在冷凍室中 ， 基本上可以避免細菌的生長。" 保鮮 " 貯存的肉 ， 洗乾淨、包好可以減少細菌的入侵機會。做熟的肉 ， 也要密封 ， 下 1 次吃的時候充分加熱。對肉來講 ， 通常的加熱不會產生任何有害成份 ， 最多隻是影響口味而已。

一啤酒燒紅燒肉，如果沒有吃完的話，我們可以放在冰箱的冷藏室裡進行儲存，是可以過夜的，但是第二天我們要吃的時候一定要放到煤氣灶上，經過高溫加熱之後，我們才能夠吃，防止因為時間長了有細菌或者是真菌的產生，對我們的身體造成不好的影響