辣椒葉最正宗的三種吃法

材料：辣椒葉300克，瘦豬肉200克，花椒、八角、薑末、蒜末、生抽、料酒、雞精、鹽和菜籽油各適量。

做法步驟。

①將嫩綠的辣椒葉放入清水中，輕輕搓揉去葉片表面的灰塵，瀝乾水備用。

②豬肉切薄片後，放入碗裡，加入料酒和少許生抽，抓揉均勻後醃製10分鐘左右。

③鍋燒熱，倒入菜籽油煎熟，將花椒、八角、姜蒜末放進鍋裡炒出香味，加入豬肉片，翻炒至肉片變色。

④肉片變色後，將辣椒葉倒進去，稍微翻炒幾下，立即關火。

⑤撒入鹽和雞精調味，翻拌均勻即可出鍋。

常用的吃法有：

1、涼拌：

用開水焯一下，然後在涼水過一下，加入薑末，用鹽、醬油、醋涼拌

2、煮湯：

辣椒葉三種吃法驅寒補肝

鮮辣椒葉150克，雞蛋2個。先用食用油將去殼雞蛋煎黃，加入適量清水，煮沸後一會加入辣椒葉同煮，最後加食鹽調味(辣椒葉與雞蛋漿炒食也是簡易美味食療。)

3、煎餅：

將麵糊拌上辣椒葉(稍切碎)，加少許鹽，用油煎或炸酥即可直接食用。

此外，辣椒葉還可素炒、炒肉絲等。如果將辣椒葉放入雞雜湯、豬肝湯、魚湯中煮食，吃起來味道鮮香、滑膩，更是別有一番風味