請問川菜“紅燒血旺”是怎樣做的啊

1、主料：豬血500g、生薑一塊、蒜2顆、紅辣椒4個、蒜頭少許。

2、輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、胡椒粉少許。

3、生薑，蒜頭，蒜，乾紅辣椒洗過備用。

4、2生薑切片，紅辣椒切開，蒜頭拍碎，蒜切小段。

5、豬血洗過切成塊。

6、油熱，放入生薑辣椒炒下放入豬血煎炒。

7、加入鹽蒜頭醬油料酒胡椒粉繼續翻炒。

8、加點水煮下，出鍋前放入蔥即可。

食材

豬血 、 西蘭花 、 洋蔥丁 適量 、 蒜子 3個 、 紅尖椒 4個 、 蒜蓉醬 適量 、 姜未 、 生抽 、 醋 、 鹽

烹飪步驟

步驟1

豬血切塊，洋蔥切丁，蒜子剁成泥，姜切成未，紅尖切碎，放到一邊備用。

步驟2

西蘭花洗淨，放開水焯一下，焯一下能保持西蘭花的翠綠。焯好後，撈出，放一邊備用。

步驟3

鍋加熱，倒入適量的植物油，將切好的洋蔥丁、蒜泥、薑末、紅尖椒翻炒爆香，再加入適量蒜蓉醬，翻炒。

步驟4

倒入豬血塊，翻炒幾下後，加入生抽、醋，再倒入適量清水，清水不要太多，淹到血旺就行了。加清水大火燒開，小火收汁。一定要加水，這可以讓血旺夠嫩，如果全靠油炒熟，那血旺口感會很老很老的。

最後一步

湯汁快乾的時候，將西蘭花倒入鍋中，翻炒幾下，加入少許鹽，翻炒幾下，就可以出鍋

主料：豬血1斤，黃豆芽半斤，豬小腸3兩，豬舌2兩，豬心2兩。

配料：乾紅辣椒10棵，花椒2克，生薑1塊，大蒜2棵，香蔥2棵，辣麵醬1勺，生抽1勺，老抽1勺，鹽，胡椒粉，雞精。

操作步驟：

1，豬血切薄片豬小腸切小段，豬舌切片，豬心切片。

2，乾紅辣椒切碎，蔥薑蒜切未。

3，鍋中放油，放入乾紅辣椒，花椒，姜蒜蔥，煸炒出香味放入豆芽翻炒，再放入辣麵醬，生抽老抽，加入沸水，水開後放入豬血，豬心，豬舌，小腸等，小火煮20分鐘，加鹽，雞精，撒點胡椒粉即可。