鵬廚瓦塊魚的做法

鯉魚一條，蔥薑蒜適量，鹽、雞粉、蠔油、糖、料酒適量，澱粉適量，食用油、豆瓣醬和老抽各適量。

做法步驟:

1、魚去鱗去內臟洗乾淨切成塊。

2、放入料酒、鹽、雞粉、蠔油醃製一會。

3、醃製好的魚裹上澱粉。

4、鍋裡倒入適量的油，等有八成熱的時侯放入魚塊炸至金黃撈出。

5、把剛剛炸魚的油倒出來留適量的油倒入蔥薑蒜八角、老抽、豆瓣醬炒出香味，倒入水，加鹽、雞粉、糖。

6、最後把魚塊倒入鍋裡，水要沒過魚塊，大火煮開，小火燉二十分鐘就可以出鍋了。

1，魚斬塊，放入澱粉，雞蛋，鹽，胡椒粉，料酒！拌勻醃製15分鐘！

2，熱油下鍋轉小火，炸至金黃色，撈起備用。

3，香料準備充分，熱油炒出香味，魚塊下鍋煸炒，加入糖醋，醬油，生抽，耗油，鹽，雞精，水適量！大火煮沸。

4，小火慢燉十分鐘，淋入香油出鍋。