海菜餡包子怎麼做

烹飪方法如下：

1、和麵。大連做海菜包子都不是發麵，用70度左右水揉成較軟的光滑麵糰，面揉好後鬆弛半個小時。

2、調製肉餡。肉餡中放入生抽、蠔油、十三香、少許糖後，把蔥姜水順一個方向攪動，鹽先不要放（海菜含有一定的鹹度，放入海菜後再放調製鹹淡）。

3、清洗海菜。海菜中會夾雜沙子和雜物（買時選擇沙子少些的），一定要仔細清洗，清洗時水寬些便於清洗乾淨，海菜切碎後把水擠幹放入肉餡中。

4、放入油（油量要稍微大些，最好放些豬油）、鹽，為保持海菜原有鮮度，雞精不需要加。

5、將面下成稍大面劑，擀成底部稍厚的麵皮，放入調製好的餡包成餃子形狀。

6、開水後依次碼入蒸鍋中，中火蒸15分鐘。

海菜包包子必須要把海菜現在開水裡煮一下，洗乾淨，浸泡30分鐘以後再搓洗才開始，來海菜十分喜歡油，最好使點豬大油再多使點肉，這樣才好吃。