酸菜包子餡怎麼做

材料：①酸菜一棵②豬肉糜1000g ③拌餡料： 生抽適量 鹽適量 老抽少量 麻油或花椒油少許 色拉油適量 蠔油適量 糖適量 料酒適量 玉米澱粉少許 海天黃豆醬適量 ④蔥姜碎適量 ⑤水適量

步驟：

1、肥瘦相間的豬肉餡，放入料酒，高湯順一個方向攪拌，讓高湯融入到肉餡中，這樣做出來的包子餡口感會更好。

2、姜去皮切碎，蔥切碎放入肉餡裡，放入鹽，醬油，味素，調餡料攪拌均勻，最後放入食用油拌勻。

3、酸菜洗淨切碎，擠出水分放入肉餡中拌勻。