雞和肘子能一起滷嗎

不能，因為一起滷容易串味，而且雞和肘子的滷製時間不一樣，一起滷出來的味道不好。

製作滷雞時，一般使用文火滷製，所謂文火是指滷水表面冒魚眼泡即可。文火可以減少雞肉水分的流失，從而讓雞肉吃起來更加滋潤，避免最後滷好的雞肉發柴。即使是老雞，火候大了一樣會導致脫水太多而讓雞肉發柴。