蘿蔔捲餅的家常做法

1，胡蘿蔔（用了2根）、白菜葉2片、蔥1棵、姜半塊、豬肉餡少許。

2，500克面，冷水和麵，待用。

做法：

1，一小綹粉條，放鍋裡煮開。

2，剁成小段，不必剁很細。

3，胡蘿蔔擦絲、蔥姜切末、白菜切小丁，與肉餡混和在一起剁。

4，將2、與3混和，加入約4克鹽、1克十三香、少許胡椒粉、1勺蠔油、少許醬油和香油。

5，餡料順一個方向攪拌均勻，待用。

6，麵糰分成等份量4個，也可以根據自己鍋具的口徑確定面劑大小。

7，取中一份，擀成薄皮。

8，攤一層薄餡，留少許邊緣。

9，捲成長條，兩端封口。

10，輕輕按扁。

11，鏊子刷油，熱後，放入胡蘿蔔卷。

12，中火，烙1、2分鐘後，加入多半碗水，蓋上蓋子。

13，十五分鐘左右，水收幹，且底面焦黃，即可出鍋。

14，盛盤，可以開吃嘍，頂面軟，底面脆。