上鍋蒸的春餅最快的做法

1、麵粉準備好，放入1小勺鹽，一點一點加入清水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。

2、揉成光滑的麵糰，蓋溼布靜置半小時左右。

3、準備些胡蘿蔔，木耳，尖椒，土豆絲，雞蛋條和蔥花，卷菜可以隨意準備。

4、鍋中加適量油燒熱，放入蔥花炒香，倒入土豆，胡蘿蔔，木耳絲翻炒變軟，再加入尖椒絲翻炒半分鐘，最後雞蛋條，加鹽五香粉，雞精調味即可。

5、靜置好的麵糰取出，搓成條狀，切成均勻的劑子，要比包餃子的劑子大點。

6、按扁劑子，擀成圓圓的薄餅，取5個薄片每個上面刷一層油摞起來，最上面一張不用刷油。

7、用擀麵杖從一沓麵皮中間往外按壓，慢慢變大，然後擀成薄片。

8、電餅鐺插上電源，刷少許油，放入薄餅，半分鐘微微起泡時翻面，多翻幾次，看到餅全部變色，餅分離，就是熟了。

9、把炒好合菜放到餅上，捲起來就可以了吃了，柔軟勁道不破皮，特好吃。

麵粉的一半用開水和麵，另一半用涼水和麵，然後和在一起揉成麵糰，放置一旁醒面3分鐘，再揉麵團，往復三次，揉成個柔軟光滑的麵糰，下成適當的面劑子，將兩個劑子中間刷上食用油（防止粘聯），用擀麵杖擀成春餅，20張一摞（相聯處刷食用油），上鍋蒸10分鐘即熟。

主料4人份

麵粉350克

輔料

開水100克 冷水40-50克

做法

步驟1

麵粉里加入開水

步驟2

用筷子拌勻，再加入冷水

步驟3

揉成團醒大約20分鐘

步驟4

再揉勻

步驟5

揪成小劑子

步驟6

擀成很薄的餅狀

步驟7

能透出光，夠薄吧

步驟8

鍋裡燒開水，把餅放上，蓋上蓋子

步驟9

再擀開一個，摞在上面，重複操作，把最後一個放入蒸5分鐘即可

步驟10

把篦子拿下來，趁熱揭開，不會粘連

步驟11

把各種菜炒好，捲上菜即可開吃