家常春餅的做法

材料：（16張的量）

春餅材料：麵粉 200克 ，涼水 100克，食用油 適量。

夾心材料：胡蘿蔔 半根，萵苣 一根，大蔥 一根，小蔥 一棵，仲景香菇醬 一大勺。

製作方法：

1、將材料準備好。

2、麵粉加水攪拌成棉絮狀。

3、和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘左右。

4、醒發麵團的時候，準備蔬菜。粉絲用開水泡軟，備用。

5、將胡蘿蔔，萵苣，大蔥洗淨切成細絲。

6、將醒發好的麵糰搓成長條。

7、分成大小均勻的劑子，我是分成了16個劑子。

8、 像擀餃子皮一樣，擀成薄片，不用擀太薄了，儘量擀的大小一致。

9、取一片餅皮，兩面均勻塗上油。

10、把擀好的面片疊羅漢一樣疊在一起，每層塗食用油，要全部塗均勻，我疊了八片。

11、8張麵皮全部疊在一起，然後用手輕輕按一下，兩面都按，這樣一會好擀一些，而且兩面輕輕按壓也可以調整餅大小均勻度.

12、用洗乾淨的鍋蓋，放在麵皮上，使勁一壓。

13、裁去不規則的邊緣。

14、蒸格里墊好屜布，冷水上鍋，水開蒸10分鐘左右就可以.（我沒屜布，用的油紙）

15.取出後一層層揭開就可以了，最上一層和最底下有可能會有蒸汽水，不好揭開，就直接兩張一起揭開，其它正常一張一張揭開就好了。

16，蔬菜用調料拌好，包入春餅皮裡，用小蔥捆住。