電熱鍋炕餅的做法

用料：麵粉300g、酵母粉3g、水適量、砂糖5g、砂糖（餡兒）適量、黑芝麻（餡兒）適量

做法：

1、麵粉，酵母，砂糖放入盆中

2、慢慢加入水攪打到看不到明顯乾麵粉的絮狀

3、麵糰揉光滑，蓋上保鮮膜或者擰乾水的毛巾發酵到兩倍大，揉好的麵糰是下垂的，像耳垂一樣軟的

4、麵糰發酵到兩倍大，手指沾乾麵粉，戳一個洞，不回縮就是發酵好了

5、麵糰取出，揉搓排氣，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。麵糰搓長條，分成大小均勻的小劑子

6、擀成中間厚，兩邊薄的皮，撒上砂糖，黑芝麻

7、像包包子一樣捏起來

8、翻過來擀薄，蓋上保鮮膜靜置10分鐘

9、鍋裡燒少許油放入餅，調中火

10、一面煎好了翻過來，煎另外一面

電熱鍋炕餅的做法

1：用300g麵粉，加入3g酵母，180ml的溫水揉成麵糰。成團後加10g玉米油揉勻，加油的目的是為了防粘和增加麵糰的柔軟度，盆上蓋蓋，發酵

2：在一個碗里加10g麵粉，倒入20g熱玉米油，調勻，成油酥

3：用300g麵粉，加入3g酵母，180ml的溫水揉成麵糰。成團後加10g玉米油揉勻，加油的目的是為了防粘和增加麵糰的柔軟度，盆上蓋蓋，發酵。

在一個碗里加10g麵粉，倒入20g熱玉米油，調勻，成油酥。

麵糰發至原來的兩倍大後，就發酵好了，麵糰成蜂窩狀，拿出來在案板上揉勻，壓平，擀成一個大的薄餅，餅的厚度在3cm左右就行了。

4：用小勺把油酥平攤在餅皮上，從一邊捲起。

5：捲成長條後，再從長條的一邊捲起，捲成餅狀，收口要壓平。把面卷壓平，擀開，擀成的餅的直徑和自己的電餅鐺的直徑一樣大。

6：把餅的一面沾些乾麵粉，防粘，挪到蓋簾上。在餅的表面上刷層油，或水，均勻地撒上黑芝麻，蓋保鮮膜餳發20分鐘。你也可以直接放面板上餳發，自己方便即可。

7：電餅鐺刷一點油，預熱後把麵餅放上，蓋蓋烙制。因電餅鐺上下面受熱不均，要翻下面。當兩面都上色後，隔2分鐘翻一下，翻兩次即可。翻面是因為自己的電餅鐺沒有溫度控制，防止發麵餅烤制過度。如果電餅鐺有溫度控制，就無需這樣翻面。

8：當面餅鼓起，壓下去很快反彈回來，說明餅就熟了，拿出來趁熱分開。

電熱鍋炕餅的做法

1、溫水融化酵母，加適量水和麵，麵糰表面撒少量水，放到溫暖的地方發酵至兩倍大

2、將小蔥擇乾淨後洗淨，切成蔥花

3、蔥花中加入約15ml花生油，三勺鹽，適量的花椒粉、五香粉和十三香，攪拌均勻後放一會兒讓蔥花入味

4、發酵好的麵糰擀均勻

5、醃好的蔥花均勻地抹在面上

6、沿著一個邊把面捲起來，捲成一個長條

7、把長條分成多個麵糰，讓蔥花分佈均勻，揉一下擀成圓形

8、電熱鍋裡抹油，放入麵餅，至淺黃色時抹油翻面，待兩面金黃色即可出鍋。