鯽魚湯的家常做法

1、備好所用食材。

2、將鯽魚改刀，並加入細鹽微微醃製。

3、再熱平底鍋，將醃製好的魚下鍋。

4、加入薑片蔥段一起煎至雙面微帶焦黃。

5、另起湯鍋，加水燒開。

6、將煎好的鯽魚下鍋。

7、大火煮至湯底大開，再轉中火煮半小時即可。

8、最後加入細鹽調味。

9、再按個人喜歡新增蔥段。

10、這樣子一份鯽魚湯就完成了。

1、宰殺乾淨的鯽魚，用刀打成斜刀口備用。白蘿蔔順刀切成小薄片，然後頂刀切細絲，蔥切片，薑切片，香菜切小寸段。

2、取一隻乾淨的碗，把切好的蘿蔔絲放入碗中，加5克鹽醃製10分鐘，把水分殺出，用清水衝淨備用。

3、鍋燒熱下油10克左右，大火燒至五六成熱，下入鯽魚兩面煎熟。放入蔥姜，加料酒，然後放清水300克左右，加鹽5克、雞粉、味精、胡椒粉。

4、大火燒開，放入蘿蔔絲，蓋蓋改小火燉15分鐘。然後出鍋，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。