一半燙麵一半死麵餅的做法

步驟1

250克麵粉放入盆中，倒入120克開水，用筷子攪成絮狀。

步驟2

再加入80克冷水繼續攪成無干粉的麵糰。

步驟3

手沾油揉成團。

步驟4

蓋上保鮮膜餳30分鐘左右。

步驟5

準備好油酥，把25克麵粉放在碗裡。

步驟6

30克植物油加熱。

步驟7

慢慢倒入麵粉中攪成糊狀。待用。

步驟8

適量蔥切成末。

步驟9

把餳好的麵糰揉成光滑的麵糰。

步驟10

擀成長方形的面片。

步驟11

抹上油酥。

步驟12

撒上蔥花。

步驟13

然後把面片3折。

步驟14

用擀麵杖稍稍擀薄。

步驟15

用刀把面片切成均勻的9條。

步驟16

把三條一組盤成圓餅。

步驟17

全部做好。

步驟18

然後再把圓餅按扁擀薄。

步驟19

鍋中倒入適量油。

步驟20

把麵餅放入煎。

步驟21

小火煎至兩面都呈金黃色即可。