燉豬脆骨的家常做法

用料：豬脆骨430g、蔥1/3根、蒜3瓣、姜3片、鹽適量、八角1個、香葉1片、桂皮少許、料酒

2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、醋1/3湯匙、冰糖1塊、十三香1小勺、味精少許。

步驟1、準備好材料。

步驟2、豬脆骨切塊，入開水鍋焯去血沫。

步驟3、炒糖色。

步驟4、下入豬脆骨煸炒。

步驟5、加入蔥段、薑片、蒜瓣、大料、桂皮、香葉、一小勺十三香煸炒一會。

步驟6、加入2湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，1/3湯匙醋，炒勻，加2升開水，開鍋後，轉小火燉1個小時。

步驟7、根據口味加鹽，大火收汁，完成

1、豬脆骨洗淨切塊，山藥去皮切塊，蔥切段薑切片備用。

2、豬脆骨下鍋焯水，放入砂鍋裡面加入鹽，蔥姜，山藥，清水沒過食材。

3、小火燉煮1小時，撒上蔥花即可出鍋。

材料：豬脆骨200g、蔥末10g、薑末10g、紅尖椒25g、青尖椒25g、料酒1湯匙、豆瓣醤1茶匙、糖12茶匙、油2湯匙、豆豉 2茶匙

做法：

1、將豬脆骨洗浄，放入水中加料酒，大火煮開後撇去浮沫，然後繼續煮30分鈡後撈出瀝瀝乾水分。利用煮脆骨的時間，青、紅尖椒去籽去蒂，洗浄切成小段

2、鍋中放1湯匙油，中火加熱，放入蔥末、薑末，片刻後會聞到香味，這時候將豬脆骨放入翻炒均勻

3、然後將青、紅辣椒放入，再放入豆豉和豆瓣醤，充分翻炒均勻。注意火不要很大，基本上中火就可以，以免將醬料炒煳。食物基本入味了之後即可出鍋