醃酸菜不爛的訣竅

步驟/方式1

洗缸備用，缸裡不能有油，和做酒一樣，做發酵類的東西容器不能有油。洗完最好用開水燙一下。缸要晾乾。

步驟/方式2

白菜扯掉外面的葉子備用

步驟/方式3

把白菜整齊碼在缸裡面

步驟/方式4

碼一層撒上粗鹽、每一層都要撒上

步驟/方式5

上面壓上石頭

步驟/方式6

20天后酸菜就做好了

步驟/方式7

切成細條就可以炒菜了