正宗餄餎面

餄餎面做法：

1、準備鹽、胡蘿蔔、土豆、豆腐、豬裡脊肉、大蔥、香菜、料酒、醬油、油、十三香 辣椒麵。

2、豆腐、肉、土豆、胡蘿蔔切丁大蔥、香菜切細。

3、熱鍋多放油，油量要比平時多2-3倍。

4、油七成熟時放辣椒麵，炒出辣椒油再放豆腐和大蔥翻炒。辣椒麵可以放2-3勺，根據自己口味定。

5、放肉翻炒變色，再放土豆胡蘿蔔翻炒一下，倒些生抽在翻炒幾下。

6、炒出香味後加水適量（根據人數和放油多少適當加水），再加入十三香和料酒，燒開後五分鐘停火，放鹽。

7、停火後立即放香菜（不吃香菜可放小香蔥），這樣湯就做好了。

8、關於餄餎麵條，可以自己用麵粉和蕎麥麵活好面，拿餄餎床子壓出來。

9、開水下鍋煮麵，麵條煮熟了之後，放在涼開水裡泡一泡，更勁道。