幹餄餎面的做法

步驟 1：乾的餄餎面，冷水泡二小時，冷水下鍋，水開後熟三四分鐘。

步驟 2：撈出來，放在裝冷水的盆裡二三分鐘，裝碗裡備用。

步驟 3：鍋里加水適量，放花椒粉，油，鹽，生抽，肉絲燒開轉小火悶5分鐘，在轉大火下黃瓜絲，在煮2分鐘關火。

步驟 4：把蔥花，香芽沫放在餄餎面上，把湯放在餄餎面裡就可以了。

餄餎適量、醬油一小勺、小米辣適量、蔥花適量、蒜末適量。

2、將幹餄餎溫水浸泡一個小時，燒開水在燙10秒撈出，過涼水，控幹水分。放入準備好的配料，小米辣、蔥花、蒜末。起鍋燒熱油澆在上面然後在用醬油、醋調一碗汁澆在餄餎上，攪拌均勻就可以開動了

食材：幹餄餎1大卷、蒜苗6根、香菜1小把、老豆腐一塊、養血一盒、鹽、胡椒粉、雞精、香醋、生抽、油潑辣椒、高湯。

做法：

1、需要的主食材準備好。（食材按家裡食用量準備）。

2、燒一鍋開水，把幹餄餎，放入鍋中煮5分鐘煮軟。

3、立即撈出過幾遍涼水，控水備用。

4、把準備好的豆腐與羊血沖洗後，切成小條。

5、香菜蒜苗摘洗乾淨，切成小段裝盤備用。

6、另起鍋放入豆腐條煮3分鐘，去掉豆腥味撈出。

7、羊血也放入鍋中，加入少量料酒，少許鹽，放入羊血條，焯水兩分鐘，撈出。

8、食材都準備好了，開始做成品，準備高湯燒開，沒有高湯用開水代替，把餄餎再次放開水中冒一下，裝入碗中，放適量豆腐羊血，撒香菜蒜苗段，開始調味，加少許鹽，胡椒粉，雞精，香醋，生抽，油潑辣椒，再熱湯澆到碗裡，湯一定要燒的滾開，才能燙出蒜苗和香菜的香味。

9、攪拌均勻後即可食用。