凍魚怎麼炸又脆又好吃

1、食用前1天，把冷凍的魚從冰箱冷凍室移至冷藏室，這樣有一個緩衝，不至於一下子回溫太快而脫水。

2、再把魚從冷藏室取出後，倒入足量清水，浸泡至凍魚變軟。

3、前面的方法可以最大程度保鮮，那後面的方法就是如何去腥。切塊後，要用足量清水浸泡至少2小時，把魚塊裡面的血腥徹底浸除。

4、加入料酒、胡椒粉、蔥姜、鹽，醃漬至少1小時。這樣處理的凍魚再炸成魚塊，吃起來絕對又脆又好吃。

凍魚怎麼炸又脆又好吃

1、冰魚解凍後處理好內臟魚鱗，清洗乾淨

2、加入料酒，胡椒粉，薑片，少許鹽，抓勻醃製30分鐘，中途翻身一次

3、醃製好的魚均勻的裹粘好乾麵粉。

4、起鍋，將油燒製7成熱，先用大火炸一會，在轉中小火將魚炸熟

5、最後在轉大火炸1分鐘左右炸制酥脆，撈出瀝乾油即可