雪菜炒豬肝做法
原料
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豬肝 (5兩)
泡椒 (1兩)
泡姜 (1兩)
油 2兩
大蔥 3兩
蒜 4瓣
郫縣辣醬 1勺
豆粉 1勺
花椒 5粒
雞精 1勺
1/備好豬肝大蔥蒜末郫縣豆瓣泡椒泡姜。
2/大蔥起段。
3/豬肝切薄皮 買回的豬肝先放冷凍室凍半小時更容易切薄。
4/切好後洗5遍把血水洗乾淨。
5/放入豆粉拌勻。
6/鍋中放油到9成熱放入蒜末泡椒等作料爆香。
7/放入豬肝片。
8/放入郫縣豆瓣大火迅速的翻炒幾下。
9/加入紅椒圈。
10/加入大蔥放雞精關火總共大概共用時1分鐘左右。
11/裝盤。
12、美味又好吃的雪菜炒豬肝做法完成開吃了。
豬肝切片,加鹽與料酒,用手抓勻,放冰箱醃半小時
步驟 2
起油鍋,油燒八成熱,放雪菜炒香,加入醃好的豬肝,快速翻炒至豬肝變色,盛盤
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