白玉豆腐金針菇的做法

1、食材：金針菇50克，豆腐50克，西紅柿2個，雞蛋1-2個，蔥少許，水澱粉少許，鹽適量，油適量，胡椒粉適量。

2、番茄洗淨用開水燙下，去皮切丁備用，豆腐切小塊備用，雞蛋打散備用。3、鍋裡倒入適量油，油熱後放蔥花爆香，倒入番茄丁翻炒。

4、翻炒片刻加入適量熱水煮開。5、分別放入豆腐，金針菇繼續煮。

6、煮熟後放入打好的蛋液，待蛋花成型後加入少量水澱粉勾芡。7、再加入鹽，胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

準備好豆腐和金針菇，金針菇切掉根部，洗淨。豆腐切塊倒入開水內，煮5分鐘，取一些澱粉用水調成澱粉水，每塊豆腐都沾上澱粉水，熱油鍋，把豆腐放進去油炸，記得要翻面。把豆腐醬料調勻，注意澱粉水不要放太多，否則最後醬料太稠不好看將金針菇和醬料倒入鍋內，小火煮，用木鏟攪拌，煮到冒泡泡就好了把醬料澆在豆腐上，撒蔥花，大功告成~