魚塊怎麼燉好吃又簡單

食材準備：青魚塊，鹹肉，蔥薑蒜，料酒，鹽，白糖，味精。

1、將新鮮的青魚洗乾淨切成塊，然後在裡面加入蔥薑蒜，加入一些料酒和鹽先進行醃製。

2、取一塊鹹肉，然後把它洗乾淨，將它改刀切成片放在一旁備用，所選的選肉最好是五花肉。

3、準備一個砂鍋，在砂鍋中倒入一些清水，然後將醃製好的魚塊沖洗乾淨之後放入砂鍋當中，同時將鹹肉片也放入砂鍋當中，重新加入蔥薑蒜和料酒開始燉煮。

4、大約需要燉煮40分鐘到一個小時左右，這時候魚已經開始變熟，肉也開始慢慢滲出油脂，這時可以加入一些鹽、味精、白糖，調味。即可出鍋

食材:

魚1000克、小米辣適量、洋蔥適量、啤酒1罐、奧爾良調味料適量、生抽適量、蔥適量、姜適量

1

魚切塊，加入奧爾良調味料、生抽、蔥、姜，抓勻醃製半小時

2

鍋中放入油，加入洋蔥、薑片，炒出香味

3

鋪上醃好的魚塊，倒入1聽啤酒

4

蓋蓋燉18分鐘

5

最後加適量小米辣，再煮片刻即可出鍋

食材：

紫蘇葉、野生鯽魚、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、料酒、糖、生抽、老抽

做法：

鮮魚去鱗去鰭去腹去鰓，清洗乾淨，瀝乾水分。

紫蘇葉子清洗乾淨，瀝乾水分。

起油鍋，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒段。

香味飄出時，把魚平鋪進鍋，中火煎制。

沿鍋邊烹飪料酒，新增一點生抽和老抽。

新增剛要沒過的熱水。

新增糖。

加一勺豆瓣醬。

中火慢燉至湯汁過半。

新增進紫蘇葉子，並用鹽調鹹淡味。

湯汁基本收盡，撒點蔥花即可出鍋。