清燉鯉魚怎麼做好吃又簡單方便

1/10 鯉魚洗淨切大塊。

2/10 小蔥切段，生薑切塊。

3/10 將鯉魚用鹽、料酒、白糖、蔥、姜、生抽、花椒粉拌均勻，醃製3小時以上。

4/10 鍋內加油燒熱，7成熱下花椒粒爆出香味。

5/10 再加蔥、姜、幹辣椒翻炒出香味。

6/10 加水、鹽、香醋，大火燒開，轉小火熬製5分鐘。

7/10 下醃製好的魚塊，大火燒開，轉中小火煮20分鐘左右。

8/10 熬到湯汁濃稠，加雞精調味。

9/10 翻拌均勻煮開即可關火。

主料:魚2條

輔料

胡蘿蔔0.5個，薑片2塊，小蔥2段，鹽0.5勺，白醋1勺

清燉魚湯的做法步驟

1、原材料魚清洗乾淨，魚身每側斜切兩刀（經驗告訴我，選用小一點的魚湯汁更濃）

2、炒鍋微熱，用薑片在鍋底拭擦一遍

3、鍋裡放少許油，七成熱放魚，兩側煎微黃撈出備用

4、鍋底留少許油，爆香薑片，放入胡蘿蔔翻炒

5、再將煎好的魚放在胡蘿蔔上面

6、加入白醋輕輕搖動鍋，不用翻炒

7、加入開水

8、開水剛淹過魚身即可，放入香蔥大火燉二十分鐘

9、十五分鐘左右，湯汁已經變得很濃了（燉的過程中注意水的多少）再轉小火燉五分鐘

10、撈出香蔥薑片，加鹽調味即可。