茄子泥螺的正宗做法

茄子洗淨切片

第2步.油加熱，加入茄子爆炒

第3步.蒜切末，青椒一起加入爆炒

第4步.加入適量水，鹽，泥螺，黃酒

第5步.加適量醬油，最後裝盤，可以根據自己喜好撒上一些蔥花。

用料

茄子6根

泥螺250克

蒜二瓣

小蔥3根

料酒半調羹

白糖適量

雞精適量

鹽適量

生抽調色適量

步驟 1

把茄子下油鍋5分鐘撈出

步驟 2

把泥螺下滾開的熱水裡絞1-2分鐘撈出瀝乾水分。

步驟 3

熱鍋放油下蒜炒出香味倒進泥螺炒，加調味品，然後放進茄子再炒放小蔥，即可。