李子醬排骨的正宗做法

食材：芙蓉李250克、排骨1根、西蘭花100克、水澱粉適量、鹽適量、糖適量

步驟：

1、 芙蓉李（其他的李子也行）

2、 清洗乾淨後，用刀割出紋路來，深度可以至李子核

3、 加上一勺鹽拌勻，醃半個小時左右，洗去鹽水

4、 李子放入網格中

5、 加上案板，上面放重物，壓3個小時

6、 壓過的李子加糖

7、 搖滾均勻

8、 裝入袋中，放入冰箱冷藏一夜。

9、 排骨斬小塊

10、 沖水至發白

11、 糖，胡椒粉，鹽混合為醃排骨的醃料

12、 排骨加入醃料抓勻後，加入澱粉拌勻，靜置半小時

13、 排骨上鍋蒸熟

14、 醃李子的醬汁倒入鍋中，加入水澱粉

15. 煮至濃稠狀

16.、加入排骨，一起收汁

17、西蘭花焯熟

18、 李子排骨裝盤，兩邊用醃製的李子與西蘭花裝飾