小麥粉的麵包升糖指數是多少

小麥粉的麵包升糖指數是七十。

原則上來說，升糖指數（GI）能反映食物與葡萄糖相比，影響血糖的速度和能力，換句話來說，食物的GI越高，升高血糖的速度和能力越強，反之則越弱。

通常情況下葡萄糖的GI值為100，1-55的為低GI食物，56-69的為中GI食物，大於70的為高GI食物。

舉個例子，小麥粉做的白麵包GI是70，屬於高GI食物，花生醬的GI是22，屬於低GI食物。

小麥粉面包的血糖生成指數約為70，但加入75%~80%大麥粒的麵包則為34，所以，建議用粗製粉製成的麵包代替精白粉麵包。