燉豇豆角家常做法

用料  豇豆   五花肉   蔥薑蒜末  植物油

老抽  鹽   十三香

步驟 1  豇豆角切斷  五花肉切片

步驟 2   鍋裡倒油，油熱後倒入五花肉翻炒至變色微黃（如果有豬肉，可以不切肉，倒油後放入豬油即可），倒入老抽翻炒

步驟 3  五花肉裡的油炒出來後倒入蔥薑蒜末和豇豆角翻炒，放入鹽和十三香，翻炒至豇豆角斷生，倒入和食材一齊的水，蓋上鍋蓋讓豇豆角燉去吧

步驟 4   燉至豇豆角變軟，湯汁收的差不多時即可關火。

1，豆角洗淨切段，用水焯熟，過涼水擠幹水分。 

2，蔥薑蒜切碎末，幹辣椒段花椒大料用開水焯下，再用鹽糖味精醃製10分鐘左右，將豆角和佐料混合均勻，放生抽，紅燒醬油醃製一晚。

3，準備小碗放辣醬，用水調開。 

4，土豆去皮切小塊，用開水焯下去表面澱粉。

5，鍋內放油，油溫七成熱把土豆下鍋到變透明，放入豆角炒，放入事先調好的偏辣醬汁就好。

主料

牛肉 200g 豇豆 250g

輔料

大蒜 2瓣 醬油 1勺 鹽 適量 醃料 20克

食用油 適量

做法步驟

1、牛肉切片，3毫米左右厚度，頂著牛肉紋路切，不要順著紋路切

2、切片放入醃料去，醃料可以去超市買那種醃肉的配好的料

3、放入醃料和油抓勻醃製20分鐘

4、這是醃製好的肉

5、豇豆洗淨切段

6、豇豆焯水煮熟撈出備用

7、煮熟的豇豆，瀝乾水分

8、兩瓣蒜切成蒜末備用

9、熱鍋冷油把肉放進去快速翻炒變色

10、快速炒至牛肉變色

11、牛肉變色把煮熟的豇豆放入進去炒

12、加入鹽和生抽和水，繼續鈍

3、最後撒蒜末增香即可