醬香肉最好吃的做法
豬肉切大塊,生薑切碎
2
將肉塊和生薑放入料理機,打成肉沫
3
鍋中放油,並放入花椒粒,小火加熱
4
油熱後,放入肉沫,翻炒至肉沫變色
5
加入適量醬油和食鹽,繼續翻炒至肉沫熟透即可。
6
起鍋!吃麵條時放幾勺,特別美味
食材:五花肉 500克 、 蓮藕 2節 、 乾子 2塊 、 生菜 1顆 、 黃瓜 1根 、 大蔥 1節 、 四季寶花生醬 適量 、 生薑 適量 、 八角 4個 、 桂皮 1塊 、 香葉 適量 、 冰糖 1小塊 、 食鹽 適量 、 老抽 適量 、 生抽 適量 、 麵粉 200克
步驟1
五花肉焯水沖洗乾淨(肥瘦都可,隨自己喜歡)蓮藕削皮,滷料準備齊全。
步驟2
把五花肉和蓮藕放進鍋內,加入大半鍋清水,下入各種滷料,加適量鹽、老抽生抽燒開後,蓋蓋,轉中火煮20分鐘。
步驟3
生菜洗淨控水。黃瓜大蔥切絲。
步驟4
20分鐘後揭蓋翻動一下,再加入乾子煮20分鐘。
步驟5
滷好後,撈出,將蓮藕乾子切片,滷肉切片後浸入過濾過的滷汁中。
步驟6
200克麵粉緩緩注入適量開水,揉成光滑的麵糰,覆蓋溼布醒15分鐘。
步驟7
把麵糰分成4份,搓圓,按扁,在上面刷一層油。
步驟8
把兩個麵糰有油的一面相對,按扁成一個麵糰,用幹麵杖幹成圓餅狀,我喜歡幹成稍長一些,好卷。
步驟9
平底鍋刷層油,加熱,把餅放進去小火烙,一面烙好翻面烙,中間鼓起即好,拿出,趁熱撕開成兩張餅。
步驟10
在餅撕開的那面擠上適量四季寶花生醬,用勺背抹開。
步驟11
這麼多卷料想放哪種放哪種。奈何我等肚子小的推薦經典搭配:先鋪一兩片生菜,放適量大蔥和黃瓜絲,把香肉在滷水拌下,夾數片帶滷水的香肉放在最右邊,從左自右將餅緊緊捲起即成。
1/6 豬肉洗淨切條狀(加醬油、嫩肉粉醃製10分鐘)西紅柿切塊、蒜苗切段、姜切絲、調味汁(西紅柿切丁加油、鹽、白胡椒粉、椒鹽粉、醬油泡椒各適量醃製10分鐘)
2/6 上鍋大火倒油下豬肉煎變色撈出,留底油
3/6 下蒜白、薑絲、蒜米小火爆香
4/6 下西紅柿塊大火翻炒
5/6 下豬肉、調味汁攪勻後,加鍋蓋大火悶煮收汁
6/6 起鍋前下蒜葉翻炒裝盤
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