白蒿炸丸子怎麼做
用料
白蒿 1把,雞蛋 1個,鹽 適量,五香粉 1勺,麵粉 60克,玉米粉 65克
做法步驟
白蒿洗淨,白蒿葉切末 加入食鹽、五香粉、打入一個雞蛋攪拌均勻 攪拌均勻後放入適量玉米麵和麵粉,直至濃稠的糊狀。 用勺子挖成丸子,抖入五六成的油鍋中中小火炸制,炸制金黃外皮酥脆撈出控油即可。
白蒿是好友送的,清洗好幾遍,才算是清洗好。這個步驟不能嫌麻煩。一定多清洗幾遍。
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控控水分,放到案板上,切幾刀,不必太細碎就可以了。
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和麵胡。需要麵粉少量,1 個雞蛋,水。
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在容器裡攪拌,攪拌均勻,然後放置一會兒,再加以攪拌,一定和均勻,炸起來不濺油。
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把茵陳放進去,再攪拌,讓茵陳和麵糊和均勻。放一點鹽。再攪拌。不要太濃稠。
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鍋內放油,油溫升高後,和平時炸丸子一樣,可以用手擠出一個個丸子,也可以用小勺舀丸子。速度要快一點。
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等鍋內的丸子多了,就不用擠了,稍等一會兒,用筷子攪攪,丸子會浮到油麵上來,這時,已經接近熟了,再炸2分鐘,就可以撈出來了,這種吃法很適合那些不太喜歡白蒿味道的人,小孩比較喜歡
白蒿子處理乾淨然後放到水裡焯一下,撈出切碎,加入適量的麵粉發粉澱粉雞蛋液鹽等調料拌均勻,做成丸子,然後放到熱油鍋炸至酥脆就可以了。
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