凍過的臭豆腐怎麼做好吃
原料:凍臭豆腐1塊,泡好的黃花50克,榨菜絲15克,金針菇80克
輔料:肉清湯、鹽、胡椒粉各適量,香菜30克
做法:
1、凍臭豆腐解凍,用清水洗淨,瀝乾水分,切小塊黃花及金針菇去蒂,分別洗淨、瀝乾,金針菇對切兩半榨菜洗淨香菜洗淨、切小段。
2、鍋置火上,倒入肉清湯燒開,加凍臭豆腐塊煮至入味,依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟,盛入碗中,撒上香菜段和胡椒粉即可。
凍過的臭豆腐怎麼做好吃
凍過的臭豆腐可以用來做剁椒蒸毛豆,首先將凍臭豆腐自然解凍。將剝好的毛豆少許煸炒一下和臭豆腐放在一起,可以將剁椒炒一下、然後澆在臭豆腐和毛豆上,上蒸鍋蒸熟十分鐘左右即可。這樣的菜感覺像上海本地美食一樣,個人覺得非常不錯。
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