排骨條怎麼做又脆又香

原料

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排骨 (一斤)

大豆 (2勺)

生薑 少許

大蒜 少許

花椒 少許

八角 少許

1/黃豆洗乾淨泡2個小時以上。

2/生薑、大蒜洗乾淨切成片，花椒、八角準備好。

3/排骨洗乾淨，鍋中放水，將排骨放入鍋肉焯一下，去掉骨頭裡的血水。

4/把煮好的排骨用清水清洗乾淨。

5/所有材料放到高壓鍋裡，加入鹽、料酒、醬油、老抽蓋好蓋子。

6/豬排骨適量，高壓鍋40分鐘左右即熟。

7/大豆粒排骨條的做法完成。

8、美味又好吃的排骨條做又脆又香完成開吃了。

材料：400克排骨條、半個洋蔥、半個青椒、3個紅尖椒、2根香蔥、3瓣蒜、3片姜

醃料：1大勺料酒、1小勺鹽、少許胡椒粉、1大勺生粉、1大勺生抽

調料：適量食用油、1大勺縣豆瓣、1大勺生抽、1小勺細砂糖、適量麻辣花生、少許白芝麻

製作工藝：

1、 排骨條泡在清水中反覆揉搓去除血水洗淨控幹水份加入1大勺的料酒，生抽，生粉，1小勺鹽和少許胡椒粉，攪拌均勻後醃製30分鐘。

2、接著把青椒，洋蔥，蒜洗淨切塊，香蔥，紅椒洗淨切段，生薑洗淨切片。

3、炒鍋中倒入適量食用油，待燒至六成熱時，放入醃製好的排骨轉中火炸。炸至表面金黃至熟時撈出控油。

4、 鍋中留些許底油，放入姜，蔥白，蒜瓣炒香後加入郫縣豆瓣炒出紅油。然後放入洋蔥炒至透明時加入青椒翻炒斷生。

5、接著加入炸好的排骨翻炒均勻後，再加1大勺生抽和1小勺細砂糖上色。然後加紅椒段，香蔥段翻炒出香味。

6、最後在出鍋前撒上少許白芝麻翻炒均勻即可裝盤完成啦！